Ingredienti:
400 g di spaghetti lessati avanzati
3 melanzane
50 g di guanciale
4 pomodori pelati
1/2 cipolla
50 g di pane grattato
100 g di caciocavallo silano DOP
olio di oliva, sale
Preparazione:
In una casseruola far soffriggere nell’olio il guanciale tagliato a dadini e la cipolla tagliata finemente. Unire i pomodori schiacciati. In un’altra casseruola soffriggere le melanzane tagliate a listarelle. Intanto ungere una teglia con l’olio e cospargila di pane grattato. Fare uno strato di spaghetti, versare sopra un pò di sugo, fare uno strato di melanzane e uno di caciocavallo silano tagliato a fettine sottilissime. Ripetere l’operazione ancora una volta terminando con il formaggio.Tenere in forno finché si sarà formata una crosticina dorata.
