Scaldare molto bene una piastra (assicurarsi sia rovente), tagliare il caciocavallo a fette spesse (di 1,5 cm circa), abbassare leggermente la fiamma ed appoggiarvi le fette, senza sovrapporle, non muovendole per un paio di minuti, passati i...
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Preparare una salsa con mezzo bicchiere d’olio e poco strutto di maiale, pomodori pelati, cipolla e prezzemolo tritati, dadi di capicollo o guanciale, uno spicchio d’aglio, peperone rosso piccante spezzettato.Far soffriggere il tutto e aggiungere...
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In una casseruola far soffriggere nell’olio il guanciale tagliato a dadini e la cipolla tagliata finemente. Unire i pomodori schiacciati. In un’altra casseruola soffriggere le melanzane tagliate a listarelle. Intanto ungere una teglia con...
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Soffriggere nell’olio la cipolla tritata, aggiungere la carne e farla rosolare. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e una fogliolina di basilico, cuocere per 60 minuti. Quando il ragù...
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Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Mettete a fuoco un tegamino con olio e due spicchi d’aglio (appena questi saranno ben dorati, togliete il tegamino dal fuoco e levate gli spicchi d’aglio). Aggiungere il...
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